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2017-08-19

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鮑(あわび)の腸と書いて「ほうちょう」と読む、戸次(へつぎ)地区の伝統的な郷土料理です。

戦国時代、大名の大友宗麟が好む鮑を入手できなかった時に、、家来が工夫して小麦粉で鮑の腸に見立てて作って差し上げたのが由来と言われています。 

ほうちょうは、戸次産の地粉で作るコシのある麺で噛みごたえがあり

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、だしの甘みに大分産カボスのさわやかな酸味と、ショウガのほどよい辛さが溶け合ったつゆに浸していただきます。



※ 現在は「戸次鮑腸保存会」が 伝統を受け継ぎ、、古里の味を守り続けています。



住所
大分県大分市戸次地区
エリア名
大南
ジャンル
【グルメ】郷土料理 【お土産・物産】お土産・物産
お問合せ
大分市観光協会
TEL:097-537-5764
{yahoojp} {oishiimati-oita.jp} myp09-gui-422